赵帅签完合同，他拉着古邦的手，连说感谢。古邦却担心地道：“大侄子，你有没有想过，这座装修得富丽堂皇的大酒店，为什么经营不下去了呢？”
　　
　　赵帅连说了几个原因——什么菜价过高，管理混乱，可是这些原因都被古邦给否定了。最后古邦压低了声音说道：“只有一个原因，敦煌明珠大酒店没有一个能叫得响的招牌菜！”
　　
　　古邦的一席话，讲得赵帅连连点头，说道：“古邦叔叔，你说我们的酒店应该上什么招牌菜呢？”
　　
　　古邦抬眼望着敦煌的方向说道：“我们应该上全驼宴呀！”
　　
　　古邦的师兄龚步是他们同门三人之中，烹饪手段最高的一位，他蒸制的全驼宴，享誉整个大敦煌一带。如果赵帅能把龚步蒸制全驼宴的手艺学来，那么不出几年，敦煌明珠大酒店一定会是引领本市餐饮业风潮的龙头。
　　
　　赵帅觉得古邦讲得在理，他回家后，给父母留了个纸条，然后手机一关，便和古邦坐上火车，直奔敦煌市而去。
　　
　　龚步在敦煌市开了一家全驼席菜馆，由于现在正是旅游淡季，所以上座率只有五成。
　　
　　龚步的两个儿子龚仁和龚柱一见古邦来到，他们急忙迎了出来。古邦一问龚步的情况，龚仁说道：“我父亲不在家，他三天前去酒泉卫星发射中心了！”
　　
　　酒泉卫星发射中心最近有一颗重点卫星发射成功，龚步被请去制作全驼宴去了。
　　
　　龚步的手机关机，也不知道他啥时候回来，古邦对赵帅歉意地一笑道：“看样子，我们只有等了！”
　　
　　别看龚步不在，可是他的两个儿子也是蒸制全驼宴的好手。古邦和自己的两个师侄一说此行的目的，龚仁腼腆地笑道：“既然是师叔带来的朋友，那就不算外人，我就把最拿手的红扒驼蹄教给赵帅吧！”
　　
　　3。驼身三味
　　
　　一峰骆驼，重达一两千斤，其肉略嫌粗糙，论肉质和味道，并没有牛肉和羊肉好吃。可是骆驼身上却有三个地方被称为绝世美味，这头两个地方便是——驼蹄和驼峰。
　　
　　杜甫在《自京赴奉先县咏怀五百字》的诗里曾经写道——劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。
　　
　　骆驼产于沙漠，被称为沙漠之舟，它在炙热松软的沙漠上行走，靠的便是四蹄的帮助。因为驼蹄是驼体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更加柔软。
　　
　　一个驼蹄重达三四斤，大如蒲团，可是用来制菜的部分，却是骆驼的蹄心肉。这块蹄心肉重约50克，只有鸡蛋大小，可谓精华难得。
　　
　　龚仁为人实在，并不隐瞒，他把晶莹的驼蹄收拾好后，便把制作红扒驼蹄需要的口蘑、鸡蛋等等的辅料一一向赵帅做了介绍。赵帅在学校念书的时候，便已经获得了国家承认的二级厨师证。龚仁烹制红扒驼蹄的过程，已经被赵帅牢牢地记住了。
　　
　　一盘油色鲜红，香气扑鼻的红扒驼蹄被端到了桌子上，赵帅拿起筷子一尝，不由得连竖大拇指，这驼蹄似筋非筋，软烂绵糯，味道鲜美，看来这敦煌名菜，果真名不虚传。
　　
　　龚仁听着古邦和赵帅的夸奖声，他脸色一红，说道：“我弟弟龚柱的五柳驼峰可比我这道菜好吃多了！”
　　
　　骆驼分单峰骆驼和双峰骆驼。它脊背上的驼峰，便是它储存营养的地方。若论滋味，比之驼蹄犹胜一筹。
　　
　　驼峰是与熊掌齐名的八珍滋补佳肴之一，它的双峰又有雄峰和雌峰之分，其中雄峰透明发亮；而雌峰肉色发白。而入菜的驼峰，取的便是这雌雄驼峰里面的胶质脂肪。
　　
　　五丝驼峰中的五丝是火腿丝、玉兰丝、香菇丝、韭黄和鸡胸脯肉丝。龚柱将这五种辅料放到炒锅里，经过他的妙手蒸制，一盘赏心悦目、雪白如霜的驼峰肉就上桌了。驼峰别看是胶质脂肪，可是经龚柱的处理，却一点也不油腻，嚼口有点像海螺片，但是比起海螺片却更有甘、香、爽、滑的味道，实在是难得一尝的美味。
　　
　　赵帅将这两道菜学会的时候，菜馆窗外的天，便渐渐黑了下来。赵帅当晚和古邦住在一个屋子里，古邦告诉赵帅，其实全驼宴的美味就集中在第三道菜里，只要赵帅掌握了第三道菜的制作诀窍，那么张掖市餐饮业的牛耳，便被他牢牢地控制在手里了！
　　
　　但是第三道菜是什么，古邦却保密不说，赵帅担心地问道：“古邦叔叔，龚步老师肯把自己的拿手绝活传给我吗？”
　　
　　古邦一挥巴掌说道：“他要敢不传你手艺，看我不拆了他的酒楼！”当年龚步只是一个穷厨子，古邦为了自己的师兄，他可是把自家的房子都抵押给了银行。龚步才建成了这座全驼宴的菜馆，古邦绝对功不可没！